梅を漬ける

我が家の梅の木に、今年は大きな実がつきました。少し黄色く熟れているのがあり、収穫。

そのうちの２kgを梅干に。

昨年、嫁さんが1kgの梅（赤シソ入り梅干し）を、hiroが2kgの梅（白梅干し）をそれぞれ梅干しにしてみた。
今年は2人で2kgの梅干し。
水あらい、あく抜き、常滑焼きの消毒などを嫁さんにまかせてしまう。

今年はどんな味になるか。

台風一過の日差しの下

台風7号、みなさんの住んでいるところでは被害はありませんでしたか？
我が家はトマト、キュウリ、なすなど、支柱でがっしり縛ったものは被害はなく、オクラが少し、倒れた程度でした。

それにしても、台風一過の日差しは強烈ですね。
野良仕事にはきつい日差しですが、梅干を干すのにはちょうど良いです。

干して2日目。だいぶ水分が抜けてきました。
漬けた梅が熟しすぎていたのか、けっこうブヨブヨのものが多く、果肉がとろけている感じです。でも梅干のすっぱさはいい感じです。漬ける時に多いかなと思われた塩分ですが、あまり気になりませんでした。
赤シソを漬け込まなかったので、写真のような色ですが、シソの香りに邪魔されず、梅の風味が味わえる、そんな梅干になりました。

梅干つくりに挑戦

野菜を出している直売所で梅が売られていた。良く熟していていいにおい。

最近まわりで梅干つくりが蔓延（？）している。

"んだば、おらもやるべか"

3kg購入して、水洗い。塩漬けの段階での一番の敵はカビらしい。通常梅1kgに対し塩180～200gで、最近は減塩で漬けるのも多いらしいのだが、やはりカビが怖いので、500gの塩で漬けてみた。
中ブタをして、ビニール袋を入れ、ビニールの中に家にあった5kgの重しと水1kgを入れた。計6kgの重しだ。

うまく漬けるかなドキドキ。

今夏初収穫のなす

今夜は、今年最初のナスを使ったマーボーナスです。

昨日の朝から食欲がわかなかったのですが、なすのおかげで復活です。

まだコンスタントに収穫できませんが、2日に1度たくさん採れると直売にまわすことができそうです。